パスタ(伊: pasta)はイタリア語でマカロニ、ペンネ、スパゲッティ、ラザニア、などの食品の総称である。イタリア料理の主要な要素のひとつ。主な原料は小麦粉(特にデュラム小麦)で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。 パスタは大きく分けると2種類に分類でき、マカロニに代表される小型のショートパスタ
36キロバイト (4,642 語) - 2019年11月14日 (木) 20:53



(出典 2.bp.blogspot.com)



1 砂漠のマスカレード ★ :2019/11/24(日) 10:39:32.38

ボストンのブリガム・アンド・ウイメンズ病院の研究者たちが、医学雑誌『ランセット』にパスタ好きにはありがたい研究結果を発表してくれました。

「パスタはストレスの軽減と睡眠の質向上に寄与し、なおかつ夕食に食べても太らない」といういいことずくめの研究結果です。

パスタの本場イタリアにおける調査によれば、イタリア人の大半は昼食にパスタを食べ、夕食に食べる人は全体の35%にとどまっています。日本でも、ランチでパスタを食べる方が多いのではないでしょうか。

しかしこの結果が本当であれば、パスタは夜食べる必要があります。

ホルモンとパスタの関係

あらゆる疾病の要因のひとつとなっているストレスは、コルチゾールなどのホルモンの分泌を刺激します。これによって、インスリンの作用が抑えられてしまうことになるのです。

いっぽう、パスタを食べる、つまり炭水化物を摂取するとインスリンの分泌が促されます。

インスリンがより産生されると、アミノ酸のトリプトファンが体内で吸収されやすくなります。トリプトファンは、ストレスを軽減し快眠を誘発するホルモン「セロトニン」や「メラトニン」の前駆体です。

こうして、精神が安定し質の良い睡眠を獲得できれば、空腹の要因となるホルモンの分泌が低下するために、夕食にパスタを食べても体重増加にはつながらないという図式になるのだそうです。

睡眠と食欲の関係

2018年末、ドイツのケルン大学が睡眠不足と肥満の関連性を医学誌に発表しました。

それは、睡眠と覚醒をつかさどるホルモンと満腹感や空腹に関連するホルモンのバランスが崩れると、睡眠不足と猛烈な食欲が誘発されるというもの。

濃厚な味付けを避けたパスタは、夕食時に摂取するとカロリーの観点からみて理想的な食材なのだそうです。

炭水化物の摂取によりメラトニンの分泌が刺激され、ビタミンB1の存在が中枢神経に働くセロトニンの産生につながるためです。

スポーツを愛する人もPMSに苦しむ女性も

研究ではさらに、スポーツ愛好家も夕食にパスタを摂取することが望ましいとしています。

というのも、スポーツを始めて最初の30分で体内に蓄えられていたグルコースが消費され、体力が著しく低下するためだそうです。
炭水化物は、グリコーゲンのレベルをあげて体をリラックスさせる作用があるのです。

また、体のだるさ、気分の不安定、意味のない空腹感などのPMSに苦しむ女性にも、パスタの夕食は最適なのだとか。
これらの症状は、ドーパミン、セロトニン、ビタミンB6の欠乏が引き起こすことが多いのですが、炭水化物を摂取することで症状が軽減する可能性があるためです。

こうした理由から、気分が落ち込んでいるときにもパスタは有効なのだそうです。

今回の結果はパスタですが、他の炭水化物でも研究されたら同じような結果になるのでしょうか。ただ、食べては良いとは言っても、食べすぎには注意したいですね。

https://news.livedoor.com/article/detail/17284998/
2019年10月25日 14時0分 クックパッドニュース


(出典 video.kurashiru.com)


(出典 www.kikkoman.co.jp)


(出典 park.ajinomoto.co.jp)





28 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:44:43.16

>>1
炭水化物は悪者扱いされてるけど、
いい面もあるんだな。


61 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:26.85

>>1
いろんなこと言ってるけど
要は寝る前に炭水化物摂取すれば
身体が満足デブーって話なのでは

パスタじゃなくてご飯でもパンでも同じじゃね


2 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:40:19.41

ハゲも治る?


6 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:41:24.91

>>2
茹でたパスタ頭にのっければ治るよ


16 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:21.64

>>6
載せる前にイカ墨からめないとね


57 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:50:21.85

>>2
いい加減諦めろ


3 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:40:50.84

マジでか
今日の昼飯ナポリタンにしよ


7 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:41:27.99

確かに昨日の夜ミートソース三人前食ったら眠くなったわ(´・ω・`)


33 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:26.09

>>7
血糖値スパイク定期


8 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:41:33.34

パスタである必要がないじゃない


10 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:41:52.62

ラーメンで試してみよう


11 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:09.06

痩せるか、毛が生えるかでないと売れないわけだが


12 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:10.70

他の炭水化物でも比較研究してそれでもパスタがいい、という記事ならいいんだけどな


14 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:16.07

嘘くさ


15 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:16.16

炭水化物なら米食うよ


70 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:52:47.80

>>15
やっぱ白ご飯最高だよな


17 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:42:42.52

イタリア人は長生きなの?


19 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:43:03.89

うどんでよくね?


20 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:43:21.35

飲みすぎた時に〆にパスタ食べると二日酔いにならない
気がする
ラーメンやご飯じゃ駄目なんだよな


37 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:54.50

>>20
なんでだろう?
オリーブオイルかハーブが効いてるのか?


23 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:43:56.96

オリーブオイルもウマイ


25 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:44:17.58

つまりご飯を食えばいいんだな


39 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:46:41.85

>>25
うどんやご飯でも同じ事が言えるよね


26 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:44:29.00

この研究が言ってるパスタっていうのは
大きな皿の中央にちょこんと載った値段の高いやつやつだろう
日本みたいに山盛りに盛ったものじゃない


48 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:48:26.32

>>26
ちょっとイタリア行って来てみ


54 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:49:39.12

>>48
カリオストロみたいな
大盛りパスタ出てくる?


59 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:50:37.38

>>54
パスタは普通
のびないで食べられるくらい

肉や魚料理頼むとドーンと出てくる傾向


52 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:49:36.36

>>26
お前はパスタそのものを知らないだろう


29 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:04.01

「デブ」の概念が違う


30 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:08.96

米飯でいいしこれまでも理に適ってたんだな
米消費量がヤバイからみんな米食え


31 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:22.35

乙女パスタに感動


50 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:49:27.90

>>31
お昼休みスープパスタに感動


34 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:37.46

なんでソバやうどんやラーメンじゃあかんの?


49 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:48:56.04

>>34
少なくともラーメンではないなw
脂質摂取量が多すぎるw

そばは良いんじゃないの
野菜も一緒に摂取して、肉魚も少量とるといい


35 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:45:38.57

パスタ麺で作るラーメンは意外と美味い


64 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:40.20

>>35
ホント?
やってみる


38 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:46:22.69

別にパスタでなくても炭水化物ならなんでもいいじゃん。
こんなの研究でもなんでもねー、血糖値上がったら満腹感得て眠くなるだけじゃん。他のホルモンだなんだは後付けの理由。


41 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:47:04.58

炭水化物と肉


42 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:47:04.75

味付けが濃くない炭水化物なら米でいいな


43 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:47:10.15

たしかにイタリア人はパスタ食ってるわりにブクブク肥えてる人少ない気がする


46 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:47:56.22

海沿いってのもいいらしいね
陸続きだと隣国から汚いのが飛んできて感染症にかかりやすいとか


51 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:49:33.34

パスタ好きだけど過食症で睡眠障害で鬱だから関係なさげ


53 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:49:37.42

そりゃ何か食えば眠くなるよ


58 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:50:22.34

パスタ業界の陰謀だ


60 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:05.06

トマトたっぷりパスタ食べな。
ハゲにいいらしいよ!


63 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:34.47

炭水化物ってパスタだけじゃない。。


65 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:56.09

ご飯ではダメなのか?
要は炭水化物を摂取すればいいだけのようだが


66 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:51:56.55

炭水化物摂取過多は腸内環境が悪ければ日増しに太るだけだけど…


68 名無しさん@1周年 :2019/11/24(日) 10:52:28.19

イタリア人もパスタでスプーン使って食べるの?
俺なんかパスタやナポリタンなどクルクル下手くそだから箸を使うほうがストレス溜まらないであろう食い物だわさ